Горох –
Pisum sativum L
Горох – продовольственная кормовая
культура. Это одно- и многолетнее растение широко возделывалось в областях
Среднего Поволжья, а на приусадебных участках и в огородах его можно встретить
практически повсеместно.
На стебле гороха располагаются
парноперистые листья с яйцевидными листочками и усиками, при помощи которых
растение цепляется за встречающиеся опоры. В створках стручка заключены семена
округлой формы зеленого, зеленовато-желтого или желто-розового цвета (в
зависимости от сорта).
Как основной компонент в супах,
кашах, салатах или как гарнир и приправа, горох широко применяется в питании, в
том числе диетическом. Содержание белка в растении приравнивает его к
говядине, а высокое содержание
крахмала и растворимых сахаров выделяет горох среди овощей высокой калорийностью
(3360 ккал).
- В плодах (горошинах) содержится: до 35% белка; 2,4% жиров; до 60% углеводов; 4,7% клетчатки; до 8 мг% железа; 400 мг% калия и фосфора; 84 мг% марганца и калия; витамины группы В, К, РР, С, каротин, холин; зольные вещества.
Горох – это лекарственное растение,
плоды
и листья которого служат сырьем для лечебного использования. Основное целебное свойство
гороха – благотворное влияние на обменные процессы. Рекомендуется использование
гороха в качестве антисклеротического, мочегонного и камнерастворяющего средства.
Важное свойство лекарственного
растения – оно препятствует накоплению излишнего веса.
Гороховая мука (так же, как и бобы) применяется при лечении фурункулов и
карбункулов в качестве отвлекающего средства.
Рекомендации при почечнокаменной болезни:
Отвар из плодов и травы:
Собранную во время цветения траву
и плоды (смесь - 1 столовая ложка) заливают стаканом воды, доводят до кипения, варят 10 минут.
Затем немного настаивают, процеживают и охлаждают. Прием: 1 или 2 ст. ложки до
четырех раз в день.
Не забывайте, что горох не только вкусное и интересное овощное растение, но и его плоды содержат белок, почти равноценный белку говядины.