Клубника полевая

Клубника – Fragaria viridis Puch

Клубника полевая – это невысокое травянистое растение от 5 до 20 см высотой, Растет в лесостепных зонах, в предтаежных и предгорных земельных районах. Тройчатые листья растения шелковисто-белые, прижатоволосистые. Небольшие цветки (до 2,5 см в диаметре) белые. Цветет в конце мая - июне. Чашелистики прилегают к ягоде плотно. Созревший плод имеет почти правильную шаровидную форму, окрашен неоднородно – сверху (или с одного бока)  розово-красный, в остальной части – зеленовато-белый. Вкус спелых ягод, созревающих в июле-августе, сладкий, с приятным ароматом. С течением времени при интенсивном распахивании земель площади, занимаемые клубникой полевой, значительно сократились.

Сбор ягод клубники производят вручную в погожую погоду. Обрывают плоды вместе с чашелистиками и плодоножкой, которые отделяются позже во время сортировки. Сушат ягоды при наличии хорошей вентиляции (на воздухе, в помещениях).

Содержание биоактивных веществ

Плоды: сахара, в основном глюкоза (много); витамин С; органические кислоты; флавоноиды; дубильные вещества; минеральные соли железа, марганца.

Листья: витамин С (много).

Клубника полевая – ценный пищевой продукт, в том числе диетический. Употребляется не только в свежем виде, но и в различных вариантах кулинарной обработки. Используется в пищевой, кондитерской и ликероводочной промышленности.

В качестве лекарственного сырья используют плоды, чашелистики с плодоножками и листья растения.

Как диетический продукт ягоды клубники целесообразно включать в рацион питания для витаминизации пищи при гипо- и авитаминозах. В народной медицине сушеные ягоды рекомендуются при головных болях, простудных заболеваниях, при малокровии.

Действия на организм

• Противовоспалительное
• Противолихорадочное
• Потогонное
• Настой из чашек с плодоножками помогает при простудных заболеваниях и дополнительно оказывает мочегонный и вяжущий эффект

Витаминный чай из листьев

Приготовление: на 200 мл крутого кипятка берется 1 ст. ложка измельченных листьев. Заваривают в стеклянной или фарфоровой посуде, в течение 10-15 минут настаивают и процеживают.

Применение: пьют как чай из клубники.

Показания: противовоспалительное и противоцинготное средство.