Насколько полезен мёд?

Мёд. Что мы о нём знаем?

Мнение об эффективном полезном действии мёда на наш организм долгие годы было признанным, но взгляды врачей-диетологов менялись. Мёд состоит из воды, глюкозы и фруктозы, которая, как и сахар, быстро всасывается в кровь и  действует на организм идентичным образом.

Минеральные вещества и витамины в мёде составляют незначительный % содержания, поэтому продукт не является полноценным источником этих элементов. Решите сами, насколько полезен вам мёд.

Поскольку в мёде высоко содержание воды (1/4 часть), то калорийность его  (288 калорий на 100 г) ниже, чем сахара (394 калории на 100 г). А вот на вкус мёд слаще, поэтому его кулинарное использование  в качестве заменителя сахара позволяет снизить количество используемого продукта. С этой же целью диетологи рекомендуют использование фруктового сахара (фруктозы). Он слаще на вкус, а калорийность глюкозы и фруктозы одинаковы по значению.
Насколько полезен и нужен вам мёд, можно понять из данной справки.