Редька – Raphanus sativus L. var. sativus
Одно-двулетнее травянистое овощное растение. Редька
различается на посевную овощную, масленичную и кормовую культуры. В России
растет повсеместно, а родиной редьки считаются Китай и страны Средиземноморья. Известно,
что культура выведена из дикорастущей редьки задолго до нашей эры.
Примечательно, что уже в те времена
этот овощ был хорошо известен в качестве
лечебного средства при заболеваниях печени, желудка, кишечника, почек, легких и других внутренних органов.
В Россию редька попала из Азии и очень скоро обрела
заслуженную популярность, причем, не только как овощной продукт, но и как лекарство.
Можно увидеть в старинных «Травниках» рекомендации по лечению корнеплодами
простуды, малокровия, кровохарканья, невралгии и подагры; при камнях
почек и мочевого пузыря; по заживлению ран и по борьбе с глистами.
Мясистые корнеклубени конусовидной или шаровидной формы,
больших размеров, с кожурой белого, черного или красно-фиолетового цвета.
Цветки редьки белого или розового с фиолетовыми прожилками цвета составляют
короткие кисти. Плоды растения могут достигать неимоверных размеров. Например,
в Японии (остров Сукурадзима) выращивают гигантскую редьку весом до 20 кг .
Поскольку этот овощ может долго храниться, не теряя своих
вкусовых и благотворных качеств, то употребление его доступно круглый год.
Однако редька – «тяжелый» пищевой продукт для желудочно-кишечного тракта и
сердечно-сосудистой системы. Поэтому людям, страдающим заболеваниями этих
органов, использовать редьку в своем рационе следует очень осторожно.
Содержание биоактивных веществ в корнеклубнях:
Бе6лок (1,9%); сахара (7%); органические кислоты (0,1%);
витамины С (29 мг%), В1 (0,03 мг%), В2 (0,03 мг%), РР (0,25 мг%), каротин (0,02
мг%); аминокислоты – аденин, аргинин, гистидин; жиры; эфирные серосодержащие
масла; азотистые экстрактивные вещества; минеральные соли калия (1199 мг%),
натрия, магния, железа, фосфора, серы, хлора, йода, брома; фитонциды, ферменты
диастаза, каталаза, оксидаза и глюкозидаза; пуриновые основания и ряд других
веществ.
По содержанию солей калия редька заслужено является
рекордсменом среди овощей.
Эфирные масла, содержащие серу, придают плодам растения
своеобразный острый вкус. Употребление редьки в пищу в небольших количествах
способствует возбуждению аппетита.
Как лекарственное сырье используются корнеплоды и семена.
Следует заметить, что более всего ценятся лечебные свойства черной редьки
округлой формы.
В лечении и профилактике многих заболеваний чаще
используется редечный сок, а не сама мякоть корнеклубня.
Действия на организм:
- возбуждающее
- раздражающее
- отвлекающее
- стимулирующее
- обезболивающее
- мочегонное
- желчегонное
- отхаркивающее
- противокашлевое
- противовоспалительное
- ранозаживляющее
- бактерицидное
- Заболевания, при которых рекомендуется применение редьки:
- ослабление аппетита
- заболевания ж-к-т
- заболевания мочевыделительной системы
- холецистит
- желчнокаменная болезнь
- холангионепатиты
- коклюш
- хронический бронхит
- бронхиальная астма
- бронхоэктатическая болезнь
- туберкулез легкого
- анемия
- атеросклероз
- ревматизм
- подагра
- раны, гнойные раны
- ожоги
Редечный сок получают обычным способом (измельчение продукта
и выжимка сока) или довольно распространенным в народе способом: редьку
тщательно промывают и, срезав верхушку, удаляют часть мякоти, а в полученную
полость помещают сахар или мед, после чего прикрывают срезанной верхушкой.
Подготовленную таким образом редьку выстаивают около 4 часов в теплом месте.
В народной медицине с давних пор известно средство при
желчекаменной болезни:
- 1 способ: 2-3 недели принимают сок черной редьки до еды, постепенно повышая дозы – начиная со 100 мл и до 400 мл (суточная норма).
- 2 способ: прием сока в течение 6-8 недель с разовой дозой 50-90 мл, повышая постепенно до 400 мл в день.
- В комплексном лечении хронического холециститанародная медицина рекомендует трижды в день употреблять по столовой ложке свежего сока в течение длительного времени.
- При склонности организма к камнеобразованию в почках, следует в течении нескольких дней пропить сок редьки с медом (1:1), начиная с половины стакана в день и доведя дозу до 2 стаканов. В этом случае используется мочегонное действие редьки.
- При легочных заболеваниях рекомендуется редечный сок 3-4 раза в день:
Детям – по 1 чайной ложке.
- При туберкулезе легких поможет сок, смешанный с медом в пропорциях 1:1. Употреблять следует по 50 мл трижды в день до еды.
- Готовят сок редьки, моркови и свеклы (в равных частях). Сливают в посуду (бутылку) из темного стекла и неплотно закрывают пробкой (для испарения жидкости). Затем бутылку обмазывают тестом и помещают в духовку на 3 часа (температура средняя). Принимают настой перед едой до трех раз в день по 1 ст. ложке. Курс длительный – 2-3 месяца.
- При ревматизме и нарушениях обмена веществ (подагре) помогут втирания следующей смесью: 300 мл сока редки, стакан меда, 100 мл водки, 1 ст. ложка соли – все тщательно перемешивается.
- Растирания чистым соком редьки поможет снять болевой синдром при радикулите, невралгии, ишиасе. В этом случае рекомендуется втирать сок по ходу пораженного нерва.
- Аппликации и повязки с использованием чистого редечного сока ускорят очищение и эпителизацию гнойных ран и ожогов.
Противопоказания! Внутрь не употребляют редьку при таких
недугах, как: язвенная болезнь желудка, гастрит с повышенной кислотностью, воспаление тонкого и толстого кишечника,
заболевания печени и почек, подагра