Бобы – Vicia faba L
Однолетнее
растение. Возделываются как овощная, зерновая и кормовая культуры. На
российской территории встречается почти везде. Растение имеет прямой стебель с
парноперистыми листьями. Цветки белые с вкраплениями черных бархатистых пятен. Плоды заключены
в стручок, цвет которого (светло-розовый, зеленый, коричневый, темно-фиолетовый
и т. д.) зависит от сорта бобов.
Плоды бобов содержат
следующие биоактивные вещества: белки (6%), жиры, крахмал (6,5%), сахара (2%),
витамины группы В, РР, С, каротин, минеральные вещества (калий, фосфор и др.),
ферменты, клетчатку, зольные вещества.
Пищевая
ценность бобов неоспорима, хотя горох и фасоль превосходят эту культуру по
количеству содержащихся в них белков и углеводов. Например, в Европейских
странах потребление бобов очень популярно. И на Руси до начала культивации
картофеля самым распространенным блюдом была бобовая каша.
Лекарственные формы растения (используются плоды и цветки) обладают
противовоспалительным, мочегонным, вяжущим свойством. Бобы, как лекарственное растение,
нашли применение и в косметологии.
Отвар
плодов
(мочегонное и вяжущее средство). 50
г сухих бобов на 400 мл холодной воды. Доводим до
кипения и варим
(10 минут); охлаждаем и процеживаем. Данная доза рассчитана на 3-4 приема за один
день.
Настой
цветков (косметическое средство). 2
столовые ложки сухого сырья заливают крутым кипятком (500 мл), настаивают около
2 часов, охлаждают, процеживают. Применяют настой для обмывания лица.
С давних времен на Руси бобы употреблялись в пищу повсеместно. До появления картофеля блюда из плодов бобов занимали одно из главных мест в меню и простых людей, и вельмож.
