Полезные хитрости на кухне

Полезные советы на кухне

• При добавлении немного сахара в молоко, оно вскипит быстрее.
• Чтобы тесто с изюмом было «достойного» качества, перед добавлением промытый изюм обсыпьте мукой. Изюминки разместятся в тесте равномерно.
• Вам необходимо взбить для теста желтки. Знайте, если перед этим желточки посолить немного, то приготовленные кушанья будут приятного желтого оттенка.
• Белки лучше взбиваются охлажденными, желтки – подогретыми.
• В старину жесткое мясо вымачивали в квасе, кислом молоке, капустном, огуречном или свекольном рассоле. После этого мясо становилось мягче.
• Если свернуть тонкие куски мяса в трубочку (как в рулете), мясо прожарится более равномерно.
• Перед тем, как натереть сыр, смажьте тёрочку растительным маслом.
  
  Это предотвратит склеивание сыра. Да и терку помыть будет проще.