Нитраты в овощах

Где прячутся нитраты в овощах?

Думаю, всем нам полезно знать, в каких именно областях овоща скапливается большее количество нитратов:

• Капуста. Верхние листья, кочерыжка
• Морковь. Сердцевина. Чем крупнее плод, тем больше нитратов
• Патиссоны, сладкий перец. Мякоть у плодоножки
• Огурцы. Кожица и хвостик
• Редис. Часть мякоти у хвостика
• Свекла. Верхняя и нижняя части корнеплода
• Помидоры. Очень стойко противостоят нитратам, но в период полного созревания
• Арбузы и дыни. Корка и подкорный (твердый) слой плода
• Самым эффективным способом избавления от нитратов считается варка. Заметим, что и продолжительное вымачивание плодов обладает таким же свойством.

Казалось бы, как в наше время избавиться от нитратов, если уже проблема похлеще - гмо! Но все же стараться надо. Как можем, на что хватит сил.