пятница, 24 мая 2019 г.

Клюква четырехлепестная


Клюква – Oxycoccus palustris Pers

клюква четырехлепестная
Данное растение –  вечнозеленый полукустарник, представленный на территории России двумя видами из четырех. Это: клюква четырехлепестная (болотная) и клюква мелкоплодная. Встретить их возможно в холодном и умеренном поясах. Предпочитает селиться на торфяных болотах и в сырых редколесьях лиственных лесов.
Клюква – стелющийся кустарничек, с мелкими листьями яйцевидной формы с заостренной верхушкой. Листья темно-зеленого цвета, глянцевые сверху, а снизу окраска более светлая с голубоватым налетом. Розово-красные цветки составляют кисти на цветоножках, расположенных на концах прошлогодних ветвей. Крупные плоды (диаметр 10-19 мм) имеют шаровидную форму, темно-красную, малиновую или фиолетовую окраску. Сочная мякоть кислого вкуса. Зацветает клюква в мае (до июня), а ягоды созревают в августе-сентябре. Созревшие плоды сохраняются под снегом до самой весны.
Плоды клюквы мелкоплодной более мелкие (до 10 мм диаметром) и сильнее заостренны, края листьев завернуты, тонкие короткие побеги не превышают 0,5 мм в длину, цветки также более мелкие. Цветение клюквы мелкоплодной выпадает на май-июнь, а плоды созревают в июле-августе. Химический состав обоих растений почти не отличается.
Ягоды клюквы собирают дважды в год – поздней осенью и ранней весной. Содержание в химическом составе бензойной кислоты обеспечивает длительную сохранность плодов (как и у брусники). Замороженная клюква способна храниться до двух лет, при этом, не теряя своих благотворных качеств. Плоды осеннего сбора более насыщены органическими кислотами, поэтому для медицинских целей и более пригодны.
Полезность и питательность клюквы оценили еще древние римляне, называя ягоды «шариками, заряженными жизненной энергией». В пищу клюва употребляется и в свежем виде, и в различных кулинарных вариантах. Добавляют клюкву при квашении капусты, при консервировании других овощей и фруктов. Популярны соки, морсы, кисели, другие напитки и блюда, приготовленные по разным технологиям.
целебные свойства ягоды клюквы
Содержание биоактивных веществ
Плоды: сахара (1,6%); органические кислоты – лимонная, бензойная, кетоглутаровая, хинная, урсоловая, олеаноловая (3,27%); витамин С (до 12 мг%), каротин (0,3-1,4 мг%); лейкоантоцианы (153,5 мг%); катехины (264,3 мг%); 14 аминокислот; пентозаны (0,7%); тритерпеноиды (0,32%); пектины (1,41%); 5 флавоноидов; хлоригеновая кислота; гликозид вакцинин; минеральные соли железа (4%), марганца (0,9%), алюминия (0,3%), цинка (0,1%), серебра (0,001%), йода; сапонины; дубильные вещества.
Листья: сапонины; дубильные вещества; арбутин.

Терапевтический диапазон клюквы достаточно широк - Действия на организм:
  • противоцинготное
  • антисептическое
  • противовоспалительное
  • гипотензивное
  • антисклеротическое
  • влияет на водно-солевой обмен
  • стимулирует деятельность поджелудочной железы
  • пагубно влияет на холерный вибрион
  • в народе клюква считается противораковым средством
На лекарственное сырье заготавливают плоды, побеги и листья клюквы.
В свежем виде рекомендуется употребление ягод клюквы при повышенном кровяном давлении, заболеваниях мочевого пузыря воспалительного характера, при гипо- и авитаминозе С, при изжоге.
Сильнее выражены целебные свойства в клюквенном соке: при малярии он замечательно снимает жажду. При ангине, гриппе, кашле, мочекаменной болезни и воспалении мочевыводящих путей, при заболеваниях желудка и печени клюквенный сок облегчает состояние. Применяют его также наружно (примочки, мази, компрессы) при поверхностных ожогах, гнойных ранах, золотухе, кожной эритеме, лишаях, псориазе, сухой экземе, воспалительных поражениях женской половой сферы.
В народной медицине известно использование клюквенного сока и в качестве антипаразитарного средства. При педикулезе (поражение вшами, гнидами) соком смачивают волосы и кожу головы.
В детской практике клюквенный сок – замечательное витаминное средство при заболеваниях желудка, печени и некоторых инфекционных заболеваний.
Морс с мёдом и лимонным соком
Приготовление: 200 г морса, сок одного лимона, 1 ст. ложка меда.
Прием: всю приготовленную дозу в течение дня за два раза.
Показания: сердечно-сосудистые заболевания.
Напиток с мёдом
Приготовление: на стакан кипяченой воды 3 ст. ложки клюквенного сока, 1 ст. ложку меда, тщательно перемешать.
Прием: пьют до еды по 100 мл напитка трижды в день.
Показания: лихорадящее состояние.
Мазь из ягод клюквы
Приготовление: 200 г вазелина, 50 мл свежего сока, тщательно растереть.
Применение: наружно как мазь.
Показания: кожный зуд, потливость, гнойный очаг воспаления.

Противопоказания! Как и брусника, клюква противопоказана при язвенной болезни желудка, гиперацидных гастритах, запорах и заболеваниях желчевыводящих путей.

Клубника полевая

Клубника – Fragaria viridis Puch

ягода клубника

Клубника полевая – это невысокое травянистое растение от 5 до 20 см высотой, Растет в лесостепных зонах, в предтаежных и предгорных земельных районах. Тройчатые листья растения шелковисто-белые, прижатоволосистые. Небольшие цветки (до 2,5 см в диаметре) белые. Цветет в конце мая - июне. Чашелистики прилегают к ягоде плотно. Созревший плод имеет почти правильную шаровидную форму, окрашен неоднородно – сверху (или с одного бока)  розово-красный, в остальной части – зеленовато-белый. Вкус спелых ягод, созревающих в июле-августе, сладкий, с приятным ароматом. С течением времени при интенсивном распахивании земель площади, занимаемые клубникой полевой, значительно сократились.
Сбор ягод клубники производят вручную в погожую погоду. Обрывают плоды вместе с чашелистиками и плодоножкой, которые отделяются позже во время сортировки. Сушат ягоды при наличии хорошей вентиляции (на воздухе, в помещениях).

Содержание биоактивных веществ

Плоды: сахара, в основном глюкоза (много); витамин С; органические кислоты; флавоноиды; дубильные вещества; минеральные соли железа, марганца.
Листья: витамин С (много).
Клубника полевая – ценный пищевой продукт, в том числе диетический. Употребляется не только в свежем виде, но и в различных вариантах кулинарной обработки. Используется в пищевой, кондитерской и ликероводочной промышленности.
В качестве лекарственного сырья используют плоды, чашелистики с плодоножками и листья растения.
Как диетический продукт ягоды клубники целесообразно включать в рацион питания для витаминизации пищи при гипо- и авитаминозах. В народной медицине сушеные ягоды рекомендуются при головных болях, простудных заболеваниях, при малокровии.
клубника

Действия на организм

  • Противовоспалительное
  • Противолихорадочное
  • Потогонное
  • Настой из чашек с плодоножками помогает при простудных заболеваниях и дополнительно оказывает мочегонный и вяжущий эффект
Витаминный чай из листьев
Приготовление: на 200 мл крутого кипятка берется 1 ст. ложка измельченных листьев. Заваривают в стеклянной или фарфоровой посуде, в течение 10-15 минут настаивают и процеживают.
Применение: пьют как чай из клубники.
Показания: противовоспалительное и противоцинготное средство.

понедельник, 25 марта 2019 г.

Лимон

Лимон – Citrus limon

Лимон – вечнозеленое цитрусовое дерево высотой  от 3 до 7 метров. Произрастает только в субтропической зоне. В диком виде встречается на родине в Юго-Восточной Азии. В открытом грунте культивируется на Кавказе, а в тепличных условиях – в Средней Азии.
Ветви дерева снабжены колючками. Молодые, пурпурного цвета побеги покрыты эллиптическими листьями со специфическим запахом. Ароматные белые цветы располагаются в пазухах листьев.
Цветение лимона длится несколько месяцев, начиная с весны, а плоды созревают к концу осени – началу зимы. Довольно крупные (до 120 г) плоды имеют овальную (веретенообразную) форму. Обычно толстая кожура светло-желтого цвета рельефная из-за выпячивания маслянистых железок. Сочная мякоть зеленоватого оттенка разделена на 8-12 долек, в каждой из которых бывает по 1-3 семени. На вкус мякоть обычно очень кислая.
В свежем виде лимон нашел употребление в качестве десерта, как добавка к чаю или кофе. Готовят из фрукта сок, варенье, цукаты, очень популярны прохладительные напитки. Также широко используется в качестве сырья в кулинарии, в кондитерской, ликероводочной и парфюмерной промышленности.

Содержание биоактивных веществ:

Мякоть плода: сахара - фруктоза, глюкоза, сахароза (до 2%); органические кислоты – лимонная, яблочная (до 6-8%); витамины А, В1 (до 0,07 мг%), В2 (0,05 мг%), Р, РР (до 0,34 мг%), С (до 55 мг%), каротин (следы); пектиновые вещества (до 1,12%); флавоноиды; фитонциды; производные кумарина; эфирное масло (следы); минеральные соли калия, кальция, магния, фосфора, железа.
Кожура плодов: сахара (до 6%); органические кислоты (до 0,28%); витамины В1 (до 0,05 мг%), В2 (до 0,02 мг%), РР (до 1,27 мг%), С (до 140 мг%), каротин (до 0,03 мг%); пектиновые вещества (до 7%); минеральные соли (до 0,95%); эфирное масло, в состав которого на 5% входит вещество цитраль.
Семена: жирное масло, горечи.
Действия на организм человека:
  • противоцинготное
  • антисклеротическое
  • антитоксическое
  • гипотензивное
  • противовоспалительное
  • ранозаживляющее
  • фунгицидное
  • камнерастворяющее
  • мочегонное
  • седативное
  • противорвотное

  • гипо- и авитаминозы
  • геморрагический диатез
  • кровоизлияния в сетчатку глаза
  • капилляротоксикозы
  • лучевая болезнь
  • септический эндокардит
  • ревматизм
  • гломерулонефрит
  • гипертоническая болезнь
  • аллергические заболевания
  • корь
  • скарлатина, сыпной тиф, тромбопенический пурпур и т. д.
На лекарственное сырье идут мякоть и кожура плодов лимона
В медицинской практике давно и широко используется препарат цитраль – получаемая из плодов маслянистая жидкость с характерным запахом. Готовятся спиртовые и водно-спиртовые растворы, которые применяются при лечении гипертонической болезни и в качестве болеутоляющих и противовоспалительных средств в глазной практике.
Из кожуры лимона вырабатывается и витаминный порошок светло-желтого цвета, показанный при лечении следующих заболеваниях:

В народной медицине сок и мякоть лимона помогают справляться с цингой. Обладают благотворным действием на организм при: желтухе, мочекаменной болезни, отеках, ревматизме, подагре, гипоацидных гастритах.
При ангине, стоматите, гингивите показаны полоскания водным раствором сока лимона. В качестве примочек растворы используют при грибковом поражении кожи, экземах, трещинах. При некоторых заболеваниях желудка помогает высушенная кожура лимона в качестве горько-пряного средства.