четверг, 1 августа 2019 г.

Горох


лекарственные свойства гороха

Горох – Pisum sativum L

Горох – продовольственная кормовая культура. Это одно- и многолетнее растение широко возделывалось в областях Среднего Поволжья, а на приусадебных участках и в огородах его можно встретить практически повсеместно.
На стебле гороха располагаются парноперистые листья с яйцевидными листочками и усиками, при помощи которых растение цепляется за встречающиеся опоры. В створках стручка заключены семена округлой формы зеленого, зеленовато-желтого или желто-розового цвета (в зависимости от сорта).
Как основной компонент в супах, кашах, салатах или как гарнир и приправа, горох широко применяется в питании, в том числе диетическом. Содержание белка в растении приравнивает его к говядине, а высокое содержание крахмала и растворимых сахаров выделяет горох среди овощей высокой калорийностью (3360 ккал).
  • В плодах (горошинах) содержится: до 35% белка; 2,4% жиров; до 60% углеводов; 4,7% клетчатки; до 8 мг% железа; 400 мг% калия и фосфора; 84 мг% марганца и калия; витамины группы В, К, РР, С, каротин, холин; зольные вещества.

Горох – это лекарственное растение, плоды и листья которого служат сырьем для лечебного использования. Основное целебное свойство гороха – благотворное влияние на обменные процессы. Рекомендуется использование гороха в качестве антисклеротического, мочегонного и камнерастворяющего средства. Важное свойство лекарственного растения – оно препятствует накоплению излишнего веса. Гороховая мука (так же, как и бобы) применяется при лечении фурункулов и карбункулов в качестве отвлекающего средства.
Рекомендации при почечнокаменной болезни:
Отвар из плодов и травы:
Собранную во время цветения траву и плоды (смесь - 1 столовая ложка) заливают стаканом воды, доводят до кипения, варят 10 минут. Затем немного настаивают, процеживают и охлаждают. Прием: 1 или 2 ст. ложки до четырех раз в день.
Не забывайте, что горох не только вкусное и интересное овощное растение, но и его плоды содержат белок, почти равноценный белку говядины.

среда, 31 июля 2019 г.

Вишня


вишня

Вишня – Cerasus vulgaris L



Это растение – древовидный кустарник. Иногда гибкое отдельное деревце, но чаще – целые вишневые заросли. Произрастает в Европе, Центральной Азии и Америке. Кто из русских не пробовал вишневое варенье? Вишня – одна из наиболее любимых ягод в России, где культивируется более 21 вида из существующих 150-ти. По плодовым и медоносным качествам вишня уступает лишь яблоне. Самыми распространенными видами стали: вишня обыкновенная, песчаная, степная, черешня. В начале XIX века вишня приобрела на Руси промышленное значение.
Высота растения от 3 до 7 метров, блестящая кора серо-бурого цвета. Длинночерешковые листочки эллиптической формы, а белые или нежно-розовые цветки составляют небольшие соцветия. Плоды – шаровидная костянка приплюснуто-шаровидной формы темно-красного цвета. Сладковато-кислая мякоть ягоды сочная и очень ароматная. Внутри одна косточка. Зацветает вишня в апреле (мае), а плоды созревают в августе.
В качестве продукта используются ягоды вишни в сыром, консервированном и сушеном виде. Из них приготовляют: компоты, варенье, настойки, наливки, вишневый сок и экстракт.

Содержание биоактивных веществ:

Плоды: сахара (до 15%); органические кислоты (1,5-2,4%); витамины В1, В2 (0,1-0,2 мг%), Р (1-2,5 мг%), РР, С (7-32 мг%), Е, каротин (0,3 мг%), фолиевая кислота (0,05-0,15 мг%); картехины и лейкоантоцианы; пектиновые вещества (до 11%); винозит; минеральные соли железа (до 3 мг%), марганца (до 0,25 мг%), калия (до 0,32 мг%), меди (117 мкг%), кобальта (до 3,7 мкг%), кальция, йода; дубильные вещества (до 0,2%).
Плодоножка: танин.
Листья: витамин С (до 242 мг%); кверцетин; кумарины; амигдалин; лимонная кислота; дубильные вещества.
Семена: жирное масло (25-35%); эфирное масло (0,016%); гликозид амигдалин.
народная медицина
Вишня богаче железом, чем, например, яблоки. Наличие в химическом составе кумаринов повышает ее ценность и в пищевом, и в лечебном  применении, поскольку эти вещества имеют важное значение для правильной работы свертывающей системы крови.
Высоко значение плодов этого растения в качестве диетического продукта. Употребление в пищу вишни способствует повышению аппетита, эффективному избавлению от жажды, улучшению работы кишечника.

Данному растению свойственны следующие лекарственные действия на организм:


Следует заметить, что количество содержащихся в растении тех или иных веществ в большой степени зависит от сорта вишни и места произрастания.
  • седативное
  • жаропонижающее
  • кровообразующее
  • кровоостанавливающее
  • мочегонное
  • желчегонное
  • отхаркивающее
  • антисептическое
  • противовоспалительное
  • гипотензивное
  • вяжущее
  • легкое слабительное

На лекарственное сырье идут: плоды, семена, листья, ветки, плодоножки, корни.

Сок (мякоть ягод) показан при:


  • хронических запорах
  • лихорадочных состояниях
  • малокровии
  • воспалении дыхательных путей

В народной медицине известно использование вишневого сока с молоком при ряде заболеваний. Это:
  • артрит
  • лихорадка
  • бронхит
  • бронхиальная астма
  • эпилепсия и психические расстройства

Как народное средство нашли применение отвары, приготовленные на воде или на молоке. В качестве сырья используются свежие листья растения. Заболевания:
  • желтуха
  • внутренние кровотечения
  • При носовых кровотечениях применяют тампоны, свернутые из мелко порубленных свежих листьев, а при ранах - повязки

Отвар из ветвей – при желудочно-кишечных расстройствах; отвар из корней – при язвенной болезни желудка; отвар из семян помогает при подагре и почечнокаменной болезни.
Познакомимся с отваром из плодоножек вишни:
Приготовление: сухие измельченные плодоножки (1 ч. ложка), 200 мл кипятка; 15 минут кипячения на малом огне при закрытой крышке; охлаждение и процеживание.
Применение: по 1 ст. ложка отвара от 3 до 4 раз в день.
Показания: почечнокаменная болезнь, гипертоническая болезнь, отеки, дизентерия, менструальное кровотечение.
Как видите, вишня не только вкусна, но и обладает лечебными (скоропомощными!) свойствами.